第2回「いちば大学」を開催致しました！
- 第2回「いちば大学」を開催致しました！
今回の「いちば大学」は2部構成となっており、第1部が「鮭のおはなし：知っているようで知らない身近なおさかな」、第2部が「三重県特産品、伊勢芋の美味しい食べ方」という内容で、それぞれ松阪魚市の栗田光俊氏、県印三重中央青果の河村武氏に講義をして頂きました。
また、今回は試食や実演を受講者の方に体験してもらい、より身近に食材を感じて頂けることができました。 -
種類の違う鮭を実際にご覧頂き、普段から食卓にあがることの多い鮭をより知ってもらうことができました。
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鮭の頭部軟骨を加工調理した「氷頭なます」この後、皆さん試食して頂きました。
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伊勢芋、丸芋、長芋、大和芋、自然薯、様々な種類の芋をご用意しました！
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皆さんには、実際に「とろろ」にすりおろしてもらい、芋の種類による粘りの違いなどを観察して頂きました。最後には味の違いも試食して頂きました。
- 関連ファイル
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鮭のおはなし：資料１
（ワード：75.2KB） -
鮭のおはなし：資料２
（ワード：579.6KB）